음식명 : 무지개설기

필요한 재료와 준비물 :
■ 떡가루, 파인멥쌀 500g, 설탕 75g, 소금 7.5g, 물 375g, , ■ 부재료, 호박분말 4g, 녹차분말 4g, 자색고구마 10g, 코코아분말 5g,

알아두면 좋은 TIP :


총 작업시간 :1시간 10분, 완성분량 : 0인분

clip story :

A. 떡가루 만들기
1) 물에 소금을 넣고 잘 녹인다.
2) 파인멥쌀을 5등분하여 각각의 재료를 넣고 섞는다.
3) 계량·혼합한 가루에 소금물을 넣고 잘 섞은 후 30분정도 방치한다.
4) 체에 내린 후 설탕을 가볍게 혼합해준다.
5) 찜기에 갈색->녹색->노랑색->보라색->백색순으로 안친 후 원하는 크기로 칼집을 내어 25분간 찐다.