음식명 : 송편

필요한 재료와 준비물 :
■떡가루 : 송편용파인멥쌀 500g 소금 7g 끓는물 400g, ■속재료 : 삼색배기 150g,

알아두면 좋은 TIP :
속재료로 볶은 참깨나 송편앙금을 사용할 수도 있다.

총 작업시간 :1시간 0분, 완성분량 : 0인분

clip story :

A.떡가루 만들기
1) 물에 소금을 넣어 잘 녹인다.
2) 용기에 송편용파인멥쌀을 계량한다.
3) 계량된 가루에 1)을 혼합한다.
4) 손으로 반죽이 끈기가 생길때까지 치댄다.

B. 속재료 만들기
1) 삼색배기를 물에 10분정도 담근다.
2) 겉표면이 팽팽해지면 체에 걸러 물기를 뺀 후 속재료로 사용한다.

C. 반죽을 20g정도로 떼어놓고 마르지 않도록 젖은 면보나 비닐에 싼다.

D. 배기 5g 정도를 속으로 넣고 손으로 빚는다

E. 찜기에 안쳐 15분간 찐 후 찬물에 냉각한다

F. 찐 후 참기름을 바른다